Les Soerabi, ce sont des crêpes d’une quinzaine de centimètres de diamètre, assez épaisses mais aériennes. Il en existe de toutes sortes salées, Soerabi asin, et sucrées, Soerabi manis : au poulet, au fromage, au Nutella, aux fruits, etc. Elles sont préparées dans des petits plats à tagines et cuites au feu de bois. C’est copieux et délicieux !